Dziś jedna z moim ulubionych przekąsek. Pieczone frytki z batatów są zdrowe, pyszne i banalnie proste w przygotowaniu. Ponieważ są słodkawe, często podaję je z wyrazistymi sosami. Moje ulubione do batatów to majonez z wasabi i greckie tzatziki. Poniżej przepis na ten drugi. Taki, jaki jadłam w Atenach, przygotowany z greckiego jogurtu i koniecznie skropiony oliwą z oliwek najlepszej jakości.
Składniki:
- 2 - 3 bataty
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 - 3 ząbki czosnku
- szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu
sos tzatziki:
- 2 duże jogurty greckie
- 2 - 3 ogórki zielone, obrane ze skórki
- 2 - 3 ząbki czosnku (do smaku)
- sól i świeżo mielony pieprz
- około łyżeczki suszonego oregano
- łyżka oliwy z oliwek najlepszej jakości
Przygotowanie:
Bataty:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C bez termoobiegu.
2. Bataty obieramy ze skórki i kroimy na frytki. Wrzucamy je do miski, wlewamy olej rzepakowy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na płasko układamy bataty, jeden kawałek obok drugiego.
4. Pieczemy bataty około 20 - 30 minut, do czasu aż zmiękną i się zarumienią.
Uwaga! Bataty mocno się rumienią. To nie znaczy, że są spalone. Po prostu bataty mają w sobie dużo cukru, a cukier mocno się karmelizuje. Ja osobiście bardzo lubię te "przypalone" kawałki batatów, mają taki lekko "orzechowy" smak.
5. Gotowe frytki odsączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym i doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.
W międzyczasie przygotowujemy tzatziki:
1. Do miski przekładamy jogurt. Dodajemy starte na grubych oczkach ogórki, czosnek przeciśnięty przez praskę (najpierw 1 - 2 ząbki). Czosnek dodajemy stopniowo, bo co czosnek to inna intensywność smaku. Tzatziki nie powinno wypalać podniebienia.
2. Jogurt z ogórkami i czosnkiem doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Mieszamy.
3. Wykładamy do miseczki, a wierzch skrapiamy oliwą z oliwek.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz