idealnie gładki sernik

Do Świąt pozostała już tylko chwila. Ja w tym roku jadę właściwie na gotowe, ale na pewno przywiozę ze sobą kilka smakołyków. Jak co roku jestem odpowiedzialna za sałatkę "komunę" - w normalnych rodzinach nazywaną raczej sałatką jarzynową, ale pomyślałam też, żeby coś upiec. Nie znam nikogo,kto nie lubiłby sernika, więc postanowiłam znaleźć przepis na sernik idealny, gładki i kremowy, ale nie taki na serku mascarpone czy philadelphia, ale na swojskim polskim twarogu. Taki właśnie jest ten sernik, który znajdujecie w tym poście. Chociaż, gdy będę przygotowywać go powtórnie, upiekę go na spodzie z ciasteczek, może z pierników?

Uwaga! Przygotowanie tego sernika wymaga czasu i cierpliwości, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej i dać mu odpocząć w lodówce.

Do przygotowania sernika, proponuję jedną z najlepszych świątecznych piosenek :P

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 1 kg twarogu dobrej jakości zmielonego minimum trzykrotnie
• 200 g cukru pudru lub drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego
• 5 dużych jaj od kur z wolnego wybiegu
• 125 ml śmietanki kremówki (36 %)
• 3 łyżeczki naturalnego ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 st.C bez termoobiegu.

2. Do dużej miski przekładamy twaróg, cukier i mąkę i miksujemy wszystko na gładko przez kilka minut, aż w masie nie pozostanie ani jedna grudka.

3. Dodajemy po jednym jajku, ciągle miksując.

4. Na koniec dodajemy śmietankę i ekstrakt waniliowy i miksujemy jeszcze chwilę, do połączenia składników.

5. Masę na sernik wylewamy do tortownicy (21 - 22 cm), na której dnie wyłożyliśmy papier do pieczenia.

6. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę pieczenia do 120 st. i pieczemy przez następną godzinę i 45 minut.

7. Gotowy sernik wyciągamy na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy będzie całkiem chłodny, ściągamy obręcz tortownicy i wstawiamy sernik do lodówki na całą noc.

Przed podaniem możecie swój sernik udekorować w sposób, na jaki tylko macie ochotę. W lecie ułożyłabym na wierzchu górę słodkich i pachnących truskawek, ale o tej porze o takie trudno.

Smacznego!

źródło przepisu: kwestiasmaku.com