makaron z wołowiną i pomidorkami

Szanowni Czytelnicy! Po raz kolejny muszę uderzyć się w pierś i przyznać, że znowu zaniedbałam bloga, i Was. Wybaczcie proszę. Nie wynika to bynajmniej z tego, że się obijam, po prostu wiele się dzieje i na gotowanie zazwyczaj brakuje mi czasu. 

Ogromnie was za to przepraszam i obiecuję - wiem, wiem, już nie pierwszy raz - poprawę. 

Skoro już wróciłam, proponuję szybki obiad. Kilka składników świetnej jakości i czas, w którym ugotujecie makaron - tylko tyle potrzeba, by na chwilę przenieść się we włoskie klimaty i choć odrobinę poczuć lato na talerzu.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• makaron papardelle lub inny, na jaki macie ochotę (około 70 g na osobę)
• nieduży plaster polędwicy wołowej 
• około 300 g pomidorków koktajlowych
• około 100 ml białego wytrawnego wina
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 nieduży ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• sól i świeżo mielony czarny pieprz 
• oliwa z oliwek

+ parmezan 

Przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonej wody.

2. Patelnię rozgrzewamy, na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, tak by się zeszkliły. Dodajemy pomidorki, wlewamy wino i czekamy aż lekko odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem i dusimy chwilę, do czasu aż pomidory zaczną się rozpadać.
3. Patelnię grillową rozgrzewamy maksymalnie. Polędwicę kroimy w cienkie plasterki i smażymy na gorącej patelni tylko z jednej strony, dosłownie po kilkanaście sekund. To wystarczy, by mięso nie było surowe, ale pozostało soczyste. Kawałki polędwicy wykładamy na talerz i pozwalamy im odrobinę odpocząć.
4. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z pomidorkami, dodajemy posiekaną bazylię i mięso. 

Podajemy natychmiast z jeszcze odrobiną najlepszej oliwy z oliwek i  parmezanem!

Smacznego!