Pikantny i bardzo aromatyczny krem z kukurydzy to świetna propozycja na te chłodne dni. Mocno rozgrzewa, a dzięki dodatkowi imbiru i chilli także lekko pobudza. Krewetki nadają jej "odświętnego" charakteru i przybliżają nas do śródziemnomorskich wspomnień gorącego lata.
Przygotowanie tej zupy jest wyjątkowo proste i nie zajmuje dużo czasu. Polecam, naprawdę warto!
Składniki (na 4 - 5 porcji):
- 4 kolby świeżej kukurydzy lub 1 puszka kukurydzy (odsączonej z zalewy)
- 1 nieduża cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
- 1/2 łyżeczki mielonych nasion kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru (lub opcjonalnie 1/4 łyżeczki mielonego imbiru)
- 1/4 łyżeczki suszonych nasion chilli
- sól i świeżo mielony pieprz
- łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego
- świeża ostra papryczka (ilość dobierzcie sami, zgodnie ze swoimi preferencjami)
- liście świeżej kolendry
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub ewentualnie bulionu z kurczaka
- krewetki jak najlepszej jakości obrane z pancerzy (po kilka sztuk na porcję)
Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i przyprawy (mieloną kolendrę, kmin, kurkumę, chilli i imbir) i podsmażamy wszystko przez chwilę. Podgrzewane przyprawy uwalniają więcej aromatu.
2. Po chwili do cebuli wrzucamy kukurydzę (używając świeżej, wcześniej ścinamy nasiona z kolby za pomocą noża) i podsmażamy wszystko razem jeszcze przez 2 - 3 minuty. Dolewamy bulion i gotujemy całość tak długo, aż kukurydza zmięknie. Jeśli używacie kukurydzy świeżej potrwa to dłużej.
3. Gdy kukurydza zmięknie, blendujemy wszystko na gładko, a następnie przecieramy przez sitko. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
4. Krewetki grillujemy na bardzo gorącej patelni, szybko.
Gorącą zupę podajemy z kilkoma krewetkami, posiekaną ostrą papryczką i listkami świeżej kolendry.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz