Na początku tygodnia potrzebuję obiadu dosłownie "w pięć minut". Mam mnóstwo roboty i nie mam specjalnie ani czasu ani ochoty na stanie przy garnkach dłużej niż przysłowiową chwilę, szczególnie, że na dworze znowu tropiki. Na szczęście indyka zamarynowałam wczoraj wieczorem. Wam też proponuję zamarynować mięso wcześniej, będzie bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
PS. Jeśli macie problem, by kupić czarny sezam, wykorzystajcie jasny. Ale to w ostateczności. Czarny ma przyjemny orzechowy smak i jest dużo bardziej aromatyczny od swojego jasnego "brata".
Składniki (dla 4 osób):
- około 350 - 400 g fileta z indyka, pokrojonego w grubą kostkę
- 4 grzyby portobello, pokrojone w grube plastry
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 1 duży ząbek czosnku, pokrojony w bardzo cienkie plasterki
- garść różyczek brokuła, podzielonych na mniejsze kawałki
- 1 czubata łyżeczka przyprawy "pięć smaków"
- sos sojowy (do smaku)
- szczypta suszonego chilli
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1 łyżka oleju rzepakowego + 1 łyżeczka oleju do marynaty
- czarny sezam (około 1/2 łyżeczki na porcję)
Przygotowanie:
1. Przyprawę "pięć smaków" mieszamy z olejem (wystarczy 1 łyżeczka) i taką pastą nacieramy kawałki indyka. Pozostawiamy na minimum pół godziny, by indyk zdążył się zamarynować.
2. Brokuły blanszujemy w porządnie osolonym wrzątku. Ważne, by pozostały al dente.
3. W dużej patelni lub woku rozgrzewamy łyżkę oleju. Wrzucamy cebulę i czosnek i lekko podsmażamy. Dodajemy indyka i smażymy przez około 5 minut, aż się ładnie zezłoci.
4. Do indyka dodajemy grzyby i smażymy na dość dużym ogniu często mieszając.
5. Gdy indyk nie będzie już surowy, a grzyby ładnie się zarumienią doprawiamy wszystko sosem sojowym (ustalcie swoją granicę słonego smaku), pieprzem i chilli. Na koniec dodajemy różyczki brokuła i wszystko mieszamy.
Podajemy z odrobiną czarnego sezamu. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz