babeczki z czereśniami i gorzką czekoladą

Dojrzałe czereśnie mają intensywny słodki smak, a w połączeniu z ciemną, gorzką czekoladą tworzą pyszny duet. Możecie te babeczki przygotować także z białą czekoladą, pod warunkiem, że uwielbiacie słodki smak. Bo słodko będzie jak diabli, to wam gwarantuję.

Składniki:

• 225 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (świetnie współgra z gorzką czekoladą)
• 50 g cukru
• 75 g masła, roztopionego i schłodzonego
• 120 g gorzkiej czekolady najlepszej jakości, dość drobno posiekanej (ja wykorzystałam czekoladowe groszki o zawartości kakao 90 %)
• jajko
• 90 ml mleka
• duża garść czereśni, odpestkowanych i podzielonych na połówki

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C bez termoobiegu.

2. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i solą do dużej miski. Dodajemy cukier i szybko mieszamy.

3. Mleko mieszamy trzepaczką z jajkiem i masłem i wlewamy do suchych składników. Mieszamy.

4. Na koniec dodajemy do ciasta czekoladę i czereśnie, delikatnie mieszamy. 

5. Ciastem wypełniamy formę na muffiny wyłożoną papilotkami, do około 3/4 wysokości. Pieczemy 25 minut. Po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia na kratce.

Smacznego!