sos cumberland

„Cumberland” to zimny sos podawany zazwyczaj do mięs, głównie czerwonych, rewelacyjny do wołowiny i dziczyzny. Przygotowuje się go na bazie galaretki z czerwonych porzeczek i czerwonego wina, jest pikantny i bardzo wyrazisty.

Nazwa „cumberland” wskazuje, że sos pochodzi z Anglii, jednak jest to bardzo mylne. Nazwa pochodzi od nazwiska, które przyjął ostatni król Hanoweru – Jerzy V, gdy abdykował i osiadł w Penzingu pod Wiedniem.

Składniki:

• 4 łyżki galaretki z czerwonych porzeczek
• sok z 1/2 pomarańczy
• 1 łyżeczka chrzanu
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy (ja robię to blenderem) aż do uzyskania gładkiej, dość płynnej konsystencji.

Sos podajemy na zimno.

Smacznego!