babeczki sernikowe z jeżynami i migdałami

Babeczki to jeden z najprostszych i najszybszych deserów, jakie znam. Można je przyrządzić właściwie na nieskończoną liczbę sposobów. Tym razem babeczki sernikowe z jeżynami i migdałami. Spróbujcie!

PS. Dzięki ekstraktowi migdałowemu, w trakcie pieczenia po domu roznosi się niebiański zapach!

Potrzebujemy:

• 150 g mąki
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 2 jaja
• 70 g miękkiego masła
• 200 sera twarogowego (zmielonego 3 razy lub gotowego sera do serników)
• kilka kropel ekstraktu migdałowego
• płatki migdałowe do posypania
• jeżyny (po 2 - 3 na babeczkę)

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C bez termoobiegu.

2. Masło ucieramy z cukrem za pomocą miksera na gładką masę. Dodajemy jajka i ucieramy jeszcze chwilę.

3. Do masy dodajemy twaróg, mieszamy, po czym dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i wszystko dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy do masy serowej ekstrakt migdałowy.

4. Masę serową przekładamy do papilotek do około 2/3 wysokości, na wierzchu układamy po 2 - 3 jeżyny i posypujemy płatkami migdałowymi.

5. Babeczki pieczemy około 30 minut. Najlepiej sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy nie są surowe w środku, jeśli tak - pieczemy jeszcze kilka minut.

6. Gotowe babeczki odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!