idealny na upał chłodnik z botwinki na maślance

Chłodnik z botwinki to idealna propozycja posiłku w upalne dni. Syci, ale nie zapycha i przede wszystkim porządnie orzeźwia. Niektórzy dodają do chłodnika starte na tarce rzodkiewki, więc jeśli macie na nie ochotę, to proszę bardzo!

Składniki: 

• około 1 litra maślanki
• pęczek młodej botwinki 
• 4 - 5 ogórków gruntowych 
• 4 jaja ugotowane na twardo 
• szczypiorek
•  koperek 
• cukier puder, sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Botwinkę siekamy i obgotowujemy w niewielkiej ilości wody (żeby woda przykryła botwinkę, nie więcej). Doprawiamy solą i odrobiną cukru. Gotujemy wszystko do czasu aż kawałki buraków będą miękkie (preferowany burak al dente :)).

2. Ugotowaną botwinkę studzimy i przelewamy do dużego garnka. Dolewamy maślankę.

3. Obrane ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do garnka.

4. Jaja ugotowane na twardo kroimy w gruba kostkę i dodajemy do chłodnika.

5. Szczypiorek i koperek siekamy grubo i dodajemy do garnka.

6. Na koniec wszystko doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podajemy chłodnik mocno schłodzony.

Smacznego!