waniliowe babeczki z rabarbarem i białą czekoladą

Kolejna porcja przepisów na pyszne babeczki. Tym razem w wersji bardzo letniej, z rabarbarem, którego kwaśny smak świetnie współgra z białą czekolada i aromatem wanilii.

Składniki:

• 2 jajka 
• 350 g mąki pszennej 
• 200 g cukru (ja wykorzystałam cukier brązowy) 
• 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowgo
• 250 ml mleka 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• około 1,5 szklanki łodyg rabarbaru, obranych ze skórki i pokrojonych w kawałki 
• około 1/2 tabliczki białej czekolady, pokrojonej w małą kostkę

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C bez termoobiegu.

2. W jednej misce mieszamy dokładnie jajka, mleko, ekstrakt waniliowy i cukier. Nie musicie używać miksera, wystarczy porządnie wymieszać trzepaczką.

3. W drugiej misce mieszamy składniki suche (mąkę, posiekaną białą czekoladę i proszek do pieczenia).

4. Do składników suchych wlewamy składniki mokre i mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone łodygi rabarbaru i mieszamy jeszcze raz, tym razem delikatnie.

5. Masę wlewamy do papilotek do 3/4 wysokości.
 

6. Babeczki pieczemy 20 - 25 minut. Najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy upiekły się w środku. Gotowe!

7. Upieczone babeczki wykładamy na kratkę do wystudzenia.

Smacznego!