ciasto orzechowe

Orzechowe ciasto istnieje w mojej rodzinie prawdopodobnie od zawsze. Nie przepuszczamy żadnej okazji, by się nim rozkoszować. Wszystkie urodziny, imieniny, święta - ciasto orzechowe jest zawsze na stole. Słodkie i naprawdę orzechowe, od którego nie można się oderwać. Na dodatek bardzo proste w przygotowaniu.

P.S. Zamiast orzechów włoskich rewelacyjne będą migdały!

Składniki (na dużą tortownicę):

ciasto:

• 300 g orzechów włoskich, zmielonych 
• 300 g niesolonego  masła 
• 16 łyżek cukru 
• 10 łyżek mąki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 6 białka 
• masło do wysmarowania i bułka tarta do wysypania formy

polewa:

• 6 żółtek 
• 16 łyżek cukru 
• 2 łyżki cukru waniliowego 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

do dekoracji:

• połówki orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Masło ucieramy z cukrem na gładką masę. Najlepiej robić to mikserem, żeby się za bardzo nie napracować. 

2. Następnie dodajemy proszek do pieczenia oraz naprzemiennie po łyżce zmielonych orzechów i mąki i mieszamy to razem (tym razem musimy użyć drewnianej łyżki, bo masa jest dość gęsta i mikser może nie dać sobie z tym rady).

3. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodajemy je do masy orzechowej, powoli mieszając.

4. Ciasto wykładamy na wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą tortownicę. Pieczemy 30 minut w temp. 190 st. C.

5. Kiedy ciasto jest w piekarniku, możemy przygotować polewę. Żółtka z cukrem ubijamy (mikserem) na gładką, prawie białą masę. Dodajemy cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną i wszystko jeszcze chwilę mieszamy.

6. Polewę rozsmarowujemy na upieczonym cieście orzechowym, dekorujemy całymi orzechami włoskimi i wkładamy do piekarnika na jeszcze 3do 5 minut, by polewa się ścięła, ale nie zbrązowiała. Ciasto gotowe, teraz możecie rozkoszować się tym nieziemskim, orzechowym smakiem.

Smacznego!