prosty placek z morelami

Mój sąsiad ma w ogrodzie morelę. Starą i piękną, która w tym roku rodzi ogromne ilości owoców. W tym roku dosłownie uginała się pod ich ciężarem. Jednak mądry sąsiad, wiedząc, że morele to jedne z najlepszych owoców na świecie, posadził ją (pewnie wiele lat temu) w bezpiecznej odległości od płotu, tak by żadne ręce nie były w stanie chociażby musnąć pysznych owoców. Żeby jeszcze bardziej zabezpieczyć się przed fanami darmowych moreli, posadził przy płocie żywopłot. Gęsty i kolczasty dzielnie strzeże pięknego drzewa. Kilka lat temu, po mojej przeprowadzce do Wrocławia, poznałam tego zapobiegliwego sąsiada. Miło nam się rozmawiało i od tamtego czasu pozostajemy w sąsiedzkiej przyjaźni, a gdy tylko morele pojawiają się na drzewie, sąsiad ochoczo mnie nimi częstuje, czego nie odmawiam, bo kocham morele nad życie. W tym roku jednak sąsiad postanowił w okresie owocowania pięknej moreli pojechać na urlop!!! I na nic moje próby sięgnięcia choćby jednej małej moreli (wiem, że sąsiad nie miałby nic przeciwko)! Żywopłot stoi na straży, a w tym roku jest chyba jeszcze bardziej kolczasty niż zwykle! Pozostają mi morele "sklepowe" (choć pyszne, to jednak nie to samo), a przyszłym roku zapobiegliwie poproszę sąsiada, by zaplanował urlop w innym czasie.

Składniki (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 3 szklanki mąki
• szklanka cukru
• szklanka mleka
• 2 jajka
• kostka masła (200 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• około 700 g moreli, przekrojonych na połówki

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C bez termoobiegu.

2. Masło ucieramy z cukrem na jasną, kremową masę. Dodajemy po jednym jajku, a następnie mleko, cały czas miksując.

3. Do masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i jeszcze chwilę mieszamy. Ciasto będzie dosyć gęste, ale takie ma być!

4. Ciasto wykładamy równomiernie na wysmarowaną masłem formę, a na nim układamy morele, jak najbliżej siebie, ponieważ podczas pieczenia i tak się skurczą.

5. Placek pieczemy przez około godzinę, do tzw. "suchego patyczka". Zostawiamy do ostygnięcia (chociaż na ciepło też smakuje bosko) i ewentualnie posypujemy cukrem pudrem!

Smacznego!

piernikowe babeczki z suszonymi morelami i orzechami

 

Już dawno nie przygotowywałam muffinów, które cieszyły by się takim wzięciem i tak szybko zniknęły. Zaniosłam je do pracy i po kilku minutach właściwie ich nie było. Muffiny są bardzo aromatyczne, pachną na kilometr, dzięki konfiturom są bardzo wilgotne i puszyste, a dodatek moreli i orzechów dodatkowo je podkręca.

Naprawdę polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka korzennej przyprawy do piernika
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1 duże jajko
• szklanka powideł śliwkowych
• garść pokrojonych w dość grubą kostkę suszonych moreli (ja wykorzystałam ekologiczne morele suszone na słońcu)
• garść orzechów włoskich posiekanych na mniejsze kawałki

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C bez termoobiegu.

2. Suche składniki (mąkę, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i sól ) mieszamy w dużej misce.

3. W mniejszej misce mieszamy mleko z jajkiem, olejem i powidłami. Taką miksturę przelewamy do suchych składników i szybko mieszamy, tylko do połączenia składników.

4. Dodajemy morele i orzechy, mieszamy i przekładamy ciasto do formy na muffiny wyłożonej papierowymi papilotkami do 3/4 wysokości.

5. Pieczemy babeczki około 25 minut, aż ładnie wyrosną i lekko się zarumienią. Upieczone wykładamy na kratkę do całkowitego wystygnięcia.

Jeśli chcecie babeczki dekorować (w moim przypadku polewą była mleczna czekolada) musicie pamiętać, by robić to, gdy będą już całkiem wystudzone. Z gorących babeczek polewa spłynie.

Smacznego!

jogurtowy placek z morelami

Środek lata obfituje w nieprawdopodobną ilość warzyw i owoców, których próżno szukać o innej porze roku. Właśnie teraz pojawiły się jedne z moich ukochanych owoców - morele. Fakt, morele można kupić już od jakiegoś czasu. Tyle, że są to morele importowane z cieplejszych krajów, zrywane jeszcze niedojrzałe i dojrzewające w wielkich chłodniach. Tych moreli nie lubię i nie jem. Jednak kiedy pojawiają się już nasze, krajowe, szaleję z radości! Małe, zaczerwienione, pachnące nieprawdopodobnie! Nie potrafię się im oprzeć! 

Dlatego, kiedy wczoraj odkryłam morele w pobliskim warzywniaku, od razu wiedziałam, że muszę je mieć. Na razie wylądowały w prostym i smacznym placku. Ale uwaga! To dopiero początek letniej, kulinarnej przygody z tymi niesamowicie pysznymi owocami!

PS. Morele są bardzo zdrowe! Zawarta w nich witamina A pozwala zapobiegać infekcjom. Duża zawartość potasu reguluje ciśnienie krwi, a żelazo, wapń, fosfor i błonnik poprawiają trawienie i zapobiegają anemii. To tylko kilka przykładów ze zbawiennymi dla naszego organizmu działaniami moreli. Jest ich o wiele więcej!

Składniki:

• około 600 g moreli, przekrojonych na pół (praktycznie im więcej, tym lepiej)
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 250 ml jogurtu naturalnego
• 50 ml miodu lub złotego syropu
• 2 duże jajka
• 150 ml oleju słonecznikowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g płatków migdałowych

Uwaga! Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Dzięki temu ciasto ładniej rośnie!

Przygotowanie:

1. W dużej misce mieszamy jajka, miód lub syrop, jogurt i olej. Szybko, widelcem albo trzepaczką!

2. Do powstałej mikstury przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i solę, a następnie dodajemy cukier i wszystko szybko mieszamy. Nie musimy używać miksera, składniki szybko się łączą!

3. Piekarnik rozgrzewamy do 175 st. C bez termoobiegu.

4. Prostokątną formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Jest gęste, więc musicie sobie pomóc łyżką. Wygładzamy.

5. Na cieście układamy połówki moreli, nie wciskając ich za mocno. Układajcie morele jak najściślej, im ich więcej, tym będzie smaczniej!

5. Na koniec posypujemy morele płatkami migdałowymi i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 45 - 50 minut. Ciasto musi się lekko zarumienić. Po około 40 minutach proponuję test "suchego patyczka".

Upieczone ciasto pozostawiamy do całkowitego ostudzenia!

Smacznego!

pieczone owoce pachnące rumem i cynamonem

Pieczone owoce to jeden z najsmaczniejszych i najprostszych deserów, który świetnie smakuje podany zarówno na ciepło jak i na zimno. Najlepiej sprawdzają się owoce z pestkami. Odpowiednio upieczone są miękkie, ale nie przypominają papki. Idealnie pasują morele, brzoskwinie, śliwki lub nektaryny. Delikatnie zarumienione, pachnące, podane z gęstą kwaśną śmietaną stają się prawdziwym rajem dla podniebienia, a zapach cynamonu, wanilii i rumu roznoszący się po całym domu jest niebiański.

Pieczone owoce z gorącą, chrupiącą grzanką i łyżką gęstego jogurtu naturalnego świetnie sprawdzą się także jako śniadanie lub lunch! 

Potrzebujemy:

• 2 brzoskwinie 
• 2 nektaryny
• 4 morele 
• 4 śliwki 
• 1 laska cynamonu 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego (cukier robię sama, jest smaczniejszy, zdrowszy, bo nie zawiera sztucznej syntetycznie produkowanej waniliny, która co prawda nie jest trująca, ale pachnie zupełnie inaczej niż prawdziwa wanilia i tak naprawdę z wanilią nie ma nic wspólnego – sposób na domowej roboty cukier waniliowy poniżej) 
• 2 – 3 łyżki rumu (opcjonalnie – bez rumu) 
• gęsta, kwaśna śmietana

Cukier waniliowy:

• 250 g białego cukru 
• 1 laska wanilii

Laskę wanilii przekrajamy wzdłuż i razem z cukrem miksujemy. Całość przesiewamy przez sitko. To, co zostanie na sitku, miksujemy ponownie. Czynność powtarzamy kilkukrotnie. Laska wanilii nie należy do najtańszych, więc „wyciśnijmy” z niej, ile się da. Przesiany cukier przesypujemy do szczelnie zamykanego słoiczka.

Przygotowanie owoców:

1. Owoce przekrajamy na pół, pozbywamy się pestek.

2. Wkładamy połówki moreli, brzoskwiń, nektarynek czy śliwek do żaroodpornego naczynia.

3. Laskę cynamonu przełamujemy na pół i wkładamy do naczynia. Wszystko posypujemy cukrem waniliowym, polewamy rumem.

4. Owoce pieczemy w temp. 200 st. C przez około 15 – 20 minut.

5. Podajemy owoce z łyżką kwaśnej śmietany.

Smacznego!