dwa moje ulubione koktajle z truskawkami

Lato w pełni. Uwielbiam, gdy jest ciepło i wcale nie narzekam, gdy już o poranku termometr wskazuje 26 stopni. Jednak przy takiej pogodzie mam problem ze zjedzeniem normalnego śniadania. Mój organizm odmawia przyjęcia jakichkolwiek pokarmów stałych przynajmniej do południa. A że wstaję zazwyczaj około 7.30 i nauczyłam się jeść śniadania, dla zdrowia i urody, muszę znajdować zamienniki tradycyjnego posiłku. Potrzebuję czegoś, co wypełni mój żołądek, jednocześnie nie powodując "przeciążenia". Zbawieniem są koktajle i smoothie. 

Wiem, że zrobienie koktajlu to żadna sztuka i odkrywcą Ameryki nie jestem. Chcę wam jednak pokazać przepisy na dwa moje ulubione koktajle z truskawkami, które o tej porze roku smakują najlepiej. Oba są wegańskie, przygotowane na mleku roślinnym, ale jeśli zamienicie je na krowie, świat się nie zawali. Do dzieła!

1. KOKTAJL BANANOWO - TRUSKAWKOWY Z SIEMIENIEM LNIANYM

Dlaczego siemię lniane? Bo jest cholernie bogate w wartości odżywcze, które mają zbawienny wpływ na nasze zdrowie. W skrócie: obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi i świetnie wpływa na działanie układu pokarmowego. dzięki swoim właściwościom może redukować ryzyko zachorowania na raka piersi i pomagać kobietom z zaburzeniami hormonalnymi. Przekonałam was?

Składniki:

• 1/2 bardzo dojrzałego banana
• garść świeżych truskawek
• łyżeczka siemienia lnianego
• około szklanki mleka roślinnego

Wszystkie składniki dokładnie blendujemy i gotowe!

2. KOKTAJL TRUSKAWKOWO - BRZOSKWINIOWY

Składniki:

• garść świeżych truskawek
• 2 dojrzałe brzoskwinie (kupiłam polskie, a one są mniejsze)
• łyżeczka siemienia (dla zdrowa!)
• około szklanki mleka roślinnego (u mnie ryżowe)

I znów wystarczy zmiksować wszystkie składniki.

Smacznego i na zdrowie!

limonkowy pudding chia

Dziś taki dzień, że na blogu pojawia się już drugi przepis na deser, na dodatek pudding. Choć zupełnie inny od tego czekoladowego, to także zdrowy i wegański. Idealny na ciepłe dni. 

Ja przygotowałam ten pudding na deser, po obiedzie z przyjaciółką, na który podałam pikantne żółte curry. Po takim daniu, deser z chia sprawdza się świetnie, także dlatego, że bardzo odświeża i łagodzi. 

Składniki (na dwie porcje):

• 250 ml mleka kokosowego 
• 4 - 5 łyżek nasion chia 
• kilka kropel syropu z agawy do smaku (lub wersji nie-wegańskiej miodu)
• sok i skórka otarta z 1/2 limonki
  

+ ulubione owoce (u mnie zblendowane mago i marakuja)

Przygotowanie:

Nasiona chia mieszamy z mlekiem kokosowym, sokiem i skórką z limonki i odrobiną syropu z agawy (lub innym "słodzikiem"). Przekładamy do szklanek i odstawiamy na około 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie, gdy pudding zgęstnieje, dekorujemy pudding owocami i gotowe! Tak przygotowany pudding spokojnie może czekać w lodówce na przybycie gości :)

Smacznego!

kokosowy pudding chia

W pudding chia zakochacie się po uszy. Słodki, pachnący, gęsty, pełen chrupiących ziarenek podbije wasze serca, tego jestem pewna. Szałwia hiszpańska, czyli chia jest bogatym źródłem witamin i minerałów. Zawiera 15 razy więcej magnezu niż brokuły. 6 razy więcej wapnia niż mleko. 3 razy więcej żelaza niż szpinak. A to tylko niektóre z jej niesamowitych właściwości. Można podać go na deser lub jako zdrowe śniadanie.

Przygotowanie puddingu jest tak proste, że poradzi sobie z tym każda kulinarna "łamaga" ;) Wystarczą 3 składniki i ulubione owoce czy orzechy. Opcji jest mnóstwo, wystarczy włączyć wyobraźnię!

Nasiona chia kupicie w sklepie ze zdrową żywnością lub przez internet. 200-gramowe opakowanie wystarcza mi na długo, a używam chia często. Dodaję ją do jogurtu z musli, do koktajli. Spróbujcie również, warto dla zdrowia!

PS. Pudding chia w tej wersji jest nie tylko wegański, ale także w 100 % bezglutenowy.

Składniki (na dwie porcje):

• 250 ml mleka kokosowego 
• 4 łyżki nasion chia 
• 1 łyżka wiórków kokosowych 
• kilka kropel syropu z agawy (lub wersji nie-wegańskiej miodu)

+ ulubione owoce

Przygotowanie:

Nasiona chia mieszamy z mlekiem kokosowym, wiórkami kokosowymi i odrobiną syropu z agawy (lub innym "słodzikiem"). Przekładamy do szklanek i odstawiamy na około 2 godziny do lodówki.

Tuż przed podaniem dekorujemy pudding owocami i gotowe!

Smacznego zdrowego!

domowe batony musli # 2

Domowe batony musli w nowej, moim zdaniem mniej słodkiej i zdrowszej niż ostatnio, odsłonie. Super na drugie śniadanie lub podwieczorek. Jeśli wykorzystacie płatki inne niż owsiane oraz mąkę np. gryczaną, będą bezglutenowe, więc świetne dla osób, które ze względów zdrowotnych muszą unikać glutenu jak ognia.

Składniki:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka płatków jaglanych
• 2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2/3 szklanki wiórków kokosowych
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki nasion słonecznika
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów (wybierzcie swoje ulubione lub te, które akurat macie pod ręką)
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 3 łyżki nasion chia
• 3 łyżki nasion jagody goji
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki miodu
• 2 płaskie łyżki oleju rzepakowego
• 2 białka jajek, ubite na sztywno ze szczyptą soli

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C bez termoobiegu.

2. Miód i olej rozpuszczamy w gorącej wodzie.

3. Wszystkie suche składniki mieszamy razem z wodą z miodem.

4. Dodajemy do masy ubite białka, mieszamy i wykładamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, uklepując na grubość około 1 centymetra.

5. Batony pieczemy 25 - 30 minut, a następnie pozostawiamy do przestygnięcia.

6. Lekko przestudzone batony kroimy na prostokąty i pozostawiamy do lekkiego wyschnięcia.

Smacznego!

chia + jogurt naturalny

No i stało się. Nadeszła wiosna. Przynajmniej na kilka dni, bo prognozy na koniec tygodnia nie są już tak optymistyczne. Jednak pierwsze tak ciepłe i słoneczne dni nastrajają wyjątkowo optymistycznie. 

Dzisiejsze śniadanie to ekspresowa wariacja na temat owsianki na zimno. Zdrowe i smaczne, przygotowywane w zaledwie kilka minut daje energię na cały dzień!

Składniki:

• mały kubek jogurtu naturalnego
• 3 łyżeczki nasion chia
• 3 łyżeczki otrębów owsianych
• 1 łyżeczka nasion słonecznika
• ulubione owoce (w moim przypadku była to: 1 duża truskawka, 1/4 jabłka, 1/2 kiwi i 1/2 marakui)

Przygotowanie:

Jogurt mieszamy razem z otrębami, nasionami chia i słonecznikiem i zostawiamy na 5 - 10 minut, by otręby i nasiona napęczniały. Podajemy z owocami i zjadamy ze smakiem :)

Miłego dnia!

Szyszkin

PS. Bono pozdrawia radośnie!

jaglanka z owocami

Płatki jaglane uzyskiwane są z prosa - zboża, które nie zawiera glutenu. Dzięki temu są świetną alternatywą dla wszystkich wielbicieli wszelakich "owsianek", którzy z różnych powodów glutenu jeść nie mogą lub nie chcą. Płatki jaglane są dobrym źródłem witaminy B (niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego), witaminy E, wapnia, żelaza, potasu, fosforu, cynku oraz manganu. Są także bogatym źródłem błonnika.

Ja swoje płatki jaglane przygotowuję na wodzie, bo z mlekiem za bardzo przypominają mi zupy mleczne, których nie cierpię i unikam jak diabeł święconej wody. Jeśli macie ochotę możecie zastąpić wodę mlekiem - wasz wybór.

Składniki (na 1 porcję):

• około 200 ml wody (wodę możecie zastąpić mlekiem)
• około 3 - 4 łyżek płatków jaglanych (od was zależy, jak gęste będzie wasze śniadanie)
• 1 łyżka suszonych nasion goji
• 3 łyżeczki nasion chia
• łyżka migdałów w płatkach
• szczypta cynamonu
• odrobina miodu
• ulubione owoce: w moim przypadku 1 łyżka wiśni (ja wykorzystałam mrożone, oczywiście wcześniej je rozmroziłam) + 2 truskawki

Przygotowanie:

Do rondelka wlewamy wodę, wsypujemy płatki jaglane, nasiona chia i jagody goji (nasiona chia i jagody dzięki temu napęcznieją). Czekamy do zagotowania, co jakiś czas mieszając. Płatki jaglane są właściwie gotowe. Teraz doprawiamy je odrobiną miodu i cynamonu.

Podajemy od razu, na gorąco, z wybranymi owocami i odrobiną płatków migdałowych.

Smacznego!

PS. Po takim śniadaniu warto wybrać się na spacer, szczególnie jeśli pogoda taka piękna i w powietrzu czuć już wiosnę! Ja byłam nad Wartą w okolicach Puszczykowa i było pięknie!

Pozdrawiam! Szyszkin

zielone smoothie z jarmużem i nasionami chia

Nasiona chia. Nasiona szałwii hiszpańskiej. Moje ostatnie odkrycie. Smakują świetnie w koktajlach i smoothies, w owsiankach czy w deserach. Cholernie zdrowe. Mają więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak i więcej błonnika niż otręby. 

Chia zazwyczaj dodaje się do koktajli, jogurtu, zdrowych deserów i porannej owsianki. Namoczone nasiona chia to bardzo dobry wypełniacz żołądka. Namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym samym sytość.

Składniki (na około 2 szklanki):

• garść liści świeżego jarmużu (bez twardych łodyg)
• garść liści świeżego szpinaku
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1/2 dojrzałej gruszki, bez gniazda nasiennego
• 1 dojrzałe kiwi
• 3 łyżeczki nasion chia
• około 1/2 szklanki wody niegazowanej (dzięki niej smoothie będzie lżejsze i mniej gęste)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki blendujemy na gładko i pozostawiamy na około 10 minut, by nasiona lekko napęczniały. Dzięki temu zwiększą swoją objętość i sprawią, że będziemy czuć się bardziej syci.

Smacznego!