burrito w wersji wege

Dobrego burrito nie trzeba zachwalać. Na blogu znajdziecie już przepis na burrito z gęstym mięsnymi przyjemnie pikantnym sosem, teraz nadszedł czas na wersję wegetariańską. 

Zazwyczaj robię burrito jesienią i zimą, gdy potrzebuję rozgrzania. Niby wciąż jeszcze lato, ale gdy spoglądam za okno, ciężko to dojrzeć. Jest szaro, buro i właśnie zaczyna padać. Idealny czas na moje burrito.

Z resztą często przyrządzam burrito na spotkania ze znajomymi, do tego czysta tequila albo Margarita i już robi się gorąco!

Składniki:

• 5 - 6 razowych placków tortilli

na farsz:

• 1 puszka pomidorów pelati
• 1/2 szklanki wody 
• 1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli, odsączona z zalewy 
• 1/2 puszki kukurydzy, odsączonej z zalewy
• 1 czerwona cebuli, pokrojona w bardzo drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 pęczka świeżej kolendry, drobno posiekanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• 1/2 mielonych nasion kolendry
• 1/2 mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonych płatków chilli
• 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao (tak, tak, kakao!)
• sól i świeżo mielony pieprz

+ do podania:
w opcji wegetariańskiej - gęsta śmietana albo jogurt naturalny wymieszane z odrobiną soku z limonki
w opcji wegańskiej - guacamole, na które przepis znajdziecie tutaj: guacamole

Przygotowanie:

1. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i delikatnie rozgrzewamy. Dodajemy cebulę i czosnek oraz przyprawy: nasiona kolendry, kminu rzymskiego, słodką paprykę oraz płatki chilli. Podsmażamy wszystko około 3 minut, by cebula zmiękła, ale się nie zarumieniła. Podsmażanie przypraw sprawia, że stają się jeszcze bardziej aromatyczne, więc nie warto omijać tego etapu i dodawać ich na końcu.

2. Do cebuli z przyprawami wlewamy pomidory i wodę, dodajemy kakao i dusimy wszystko na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos stanie się bardzo gęsty. Może to potrwać nawet 20 minut, ale naprawdę warto.

3. Na koniec dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę i doprawiamy sos solą i pieprzem, ewentualnie jeszcze szczyptą chilli. Dodajemy garść posiekanej kolendry.

4. Placki tortilli podgrzewamy na suchej patelni po około 20 sekund z każdej strony, aż placki staną się miękkie i elastyczne.

5. Ciepłe tortille zawijamy z farszem i od razu podajemy lub ewentualnie podgrzewamy w opiekaczu lub na patelni grillowej. 

6. Gotowe buritto podajemy z sosem śmietanowym albo pikantną salsą pomidorową lub klasycznym sosem guacamole, na które przepisy znajdziecie na blogu.

Najlepiej smakuje na gorąco!

Smacznego! 

 fot. https://www.facebook.com/magda.danaj

hot chilli burrito

Witajcie w nowym roku. Znów trochę mnie tu nie było, ale święta, sylwester... Sami rozumiecie. Postanowiłam odpocząć. Na początku stycznia wyjechałam też na wakacje, z których foto relację zobaczycie wkrótce. Teraz wróciłam. Do domu. Do pracy. Do bloga. No i do zimowego krajobrazu. I to boli. Boli w sensie dosłownym, bo gdzieś zgubiłam rękawiczki :(((

Dzisiaj na obiad szybkie i naprawdę pikantne burrito. Rozgrzeje i doda energii.

Lubię dania kuchni tex - mex. Ostatnio, podczas krótkich wakacji w Atenach, jadłam rewelacyjne burrito w barze Taqueria Maya. We wnętrzu tego burrito oprócz chilli con carne była też salsa z pomidorów i kolendry, ryż, a nawet puree z batatów. Pycha! Kiedyś spróbuję powtórzyć je w domu. Teraz jednak na blogu przedstawiam wam przepis na "moje" burrito, w wersji mega hot. Jest pyszne i daje niesamowitego kopa.

Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

• 5 - 6 placków tortilli, kukurydzianych lub pszennych

farsz:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1 puszka pomidorów pelati
• 1/2 szklanki wody
• 2 puszki czarnej lub czerwonej fasoli, odsączone z zalewy 
• 1 puszka kukurydzy, odsączona z zalewy
• 1 czerwona cebula, pokrojona w bardzo drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 pęczka świeżej kolendry, drobno posiekanej
• 1/2 pęczka świeżej mięty, drobno posiekanej
• świeża ostra papryczka (polecam piri piri lub habanero, dają ostrego kopa)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
• 1/2 mielonych nasion kolendry
• 1/2 mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżki soku z limonki
• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oliwy i delikatnie rozgrzewamy. Dodajemy mięso i podsmażamy, aż lekko się zarumieni. Podsmażone mięso odkładamy na talerz.
2. Na tę samą patelnię wrzucamy cebulę i czosnek oraz przyprawy: nasiona kolendry, kminu rzymskiego, słodką paprykę. Podsmażamy wszystko około 3 minut, by cebula zmiękła, ale się nie zarumieniła. Podsmażanie przypraw sprawia, że stają się jeszcze bardziej aromatyczne, więc nie warto omijać tego etapu i dodawać ich na końcu.

3. Do cebuli dodajemy mięso, wlewamy pomidory i wodę i dusimy wszystko na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos stanie się bardzo gęsty. Może to potrwać nawet 30 minut, ale naprawdę warto.

4. Na koniec dodajemy odsączoną fasolę i kukurydzę oraz posiekaną ostrą papryczkę (tyle, ile chcecie). Doprawiamy sos solą i pieprzem. Dodajemy garść posiekanej kolendry i mięty.

5. Placki tortilli podgrzewamy na suchej patelni po około 20 sekund z każdej strony, aż placki staną się miękkie i elastyczne.

6. Ciepłe tortille zawijamy z farszem i od razu podajemy lub ewentualnie podgrzewamy w opiekaczu lub na patelni grillowej. 

7. Gotowe buritto podajemy z sosem śmietanowym (śmietanę mieszamy z sokiem z limonki i mielonym kminem rzymskim), pikantną salsą pomidorową lub klasycznym guacamole. 

Smacznego ☺

szyszkin-ciągle-pichci

zupa meksykańska dla odważnych

Zupa bardzo często zastępuje mi cały posiłek. Dlatego musi być gęsta i treściwa. Zazwyczaj :) Przepis na tę meksykańską zupę widziałam kiedyś w którymś z kulinarnych programów w Kuchni TV. Nie pamiętam, czyj był to program, i czy wykorzystałam wszystkie składniki. Ale postanowiłam spróbować odtworzyć tyle, ile pamiętam. A pamiętam, że autor nazwał tę zupę "meksykańskim śmietnikiem" i dodawał do niej składniki właściwie bez opamiętania. Oprócz mięsa, ryżu, fasoli i kukurydzy dodał na koniec górę pokruszonych nachos, ale ja postanowiłam podejść do niej z większym umiarem i nachosy sobie podarowałam. 

PS. Ostatnio przygotowywałam zupę meksykańską w wersji bardziej light. Ta jest gęsta i pożywna. Ale żeby nie było, że jest tłusto i ciężko, postanowiłam "odtłuścić" ją do minimum i stworzyć chociaż na pozór zupę lżejszą od telewizyjnego oryginału.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego (w moim przypadku był to indyk, bo miałam go w lodówce, ale świetna będzie wołowina)
• pół szklanki ryżu (suchego, wypłukanego)
• puszka czarnej lub czerwonej fasoli, odsączonej
• pół puszki kukurydzy, też odsączonej
• kawałek świeżej ostrej papryczki, drobno posiekanej (ilość zależy od waszych upodobań co do ostrości potraw)
• ząbek czosnku, drobno posiekany
• pół dużej cebuli, drobno posiekanej
• około 1/2 szklanki przecieru pomidorowego, tzw. passaty
• garść świeżej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
• 1 płaska łyżeczka kakao
• szczypta cynamonu
• szczypta suszonego chilli
• około 1,5 litra bulionu (mięsnego lub z warzyw)
• sól i świeżo mielony pieprz
• około 1 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzewamy olej. Wsypujemy przyprawy - kumin, kolendrę, suszone chilli i cynamon - i podsmażamy kilkanaście sekund. Dzięki podgrzaniu przyprawy uwolnią więcej aromatów i zupa będzie lepsza. Do przypraw wrzucamy mięso, cebulę i czosnek i smażymy kilka minut, aż wszystko ładnie się zarumieni.

2. Po chwili wlewamy bulion, wsypujemy ryż i delikatnie doprawiamy wszystko solą (doprawimy ostatecznie pod koniec gotowania). Gotujemy wszystko około 15 minut pod przykryciem.

3. Po kilkunastu minutach wlewamy do garnka passatę pomidorową, dodajemy kakao, świeżą ostrą papryczkę, kukurydzę i fasolę i gotujemy wszystko jeszcze około 10 - 15 minut.

4. Gdy ryż będzie miękki, a smaki się połączą, możemy ostatecznie doprawić zupę poważniejszą szczyptą soli i czarnego, świeżo mielonego pieprzu.

Zupa jest gotowa! Podajemy ją ze świeżą kolendrą, a tym, którzy potrzebują załagodzenia pikantnego smaku - także z kleksem z kwaśnej śmietany.

Smacznego!

pikantny krem z kukurydzy z krewetkami

Pikantny i bardzo aromatyczny krem z kukurydzy to świetna propozycja na te chłodne dni. Mocno rozgrzewa, a dzięki dodatkowi imbiru i chilli także lekko pobudza. Krewetki nadają jej "odświętnego" charakteru i przybliżają nas do śródziemnomorskich wspomnień gorącego lata. 

Przygotowanie tej zupy jest wyjątkowo proste i nie zajmuje dużo czasu. Polecam, naprawdę warto!

Składniki (na 4 - 5 porcji):

• 4 kolby świeżej kukurydzy lub 1 puszka kukurydzy (odsączonej z zalewy)
• 1 nieduża cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonych nasion kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru (lub opcjonalnie 1/4 łyżeczki mielonego imbiru)
• 1/4 łyżeczki suszonych nasion chilli
• sól i świeżo mielony pieprz
• łyżka masła klarowanego lub oleju rzepakowego
• świeża ostra papryczka (ilość dobierzcie sami, zgodnie ze swoimi preferencjami)
• liście świeżej kolendry
• 1,5 litra bulionu warzywnego lub ewentualnie bulionu z kurczaka
• krewetki jak najlepszej jakości obrane z pancerzy (po kilka sztuk na porcję)

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i przyprawy (mieloną kolendrę, kmin, kurkumę, chilli i imbir) i podsmażamy wszystko przez chwilę. Podgrzewane przyprawy uwalniają więcej aromatu.

2. Po chwili do cebuli wrzucamy kukurydzę (używając świeżej, wcześniej ścinamy nasiona z kolby za pomocą noża) i podsmażamy wszystko razem jeszcze przez 2 - 3 minuty. Dolewamy bulion i gotujemy całość tak długo, aż kukurydza zmięknie. Jeśli używacie kukurydzy świeżej potrwa to dłużej.

3. Gdy kukurydza zmięknie, blendujemy wszystko na gładko, a następnie przecieramy przez sitko. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

4. Krewetki grillujemy na bardzo gorącej patelni, szybko. 

Gorącą zupę podajemy z kilkoma krewetkami, posiekaną ostrą papryczką i listkami świeżej kolendry.

Smacznego!

piekielne chilli con carne - tylko dla odważnych

Raz na jakiś czas dopada mnie ochota na zjedzenie czegoś naprawdę piekielnie ostrego. Tak było tym razem. Chilli con carne jak sama nazwa wskazuje musi być ostre. Jakiś czas temu przygotowywałam inne, łagodniejsze. To jest pikantne! Naprawdę!

Składniki:

• 1 kg mielonej wołowiny
• 2 cebule, pokrojone w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte przez praskę
• 1 papryczka habanero lub inna, bardzo ostra (z nasionkami)
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka fasoli "kidney" (odsączona)
• 2 kolby świeżej kukurydzy, obranej z ziaren za pomocą noża (w sezonie użyjcie świeżej kukurydzy, po sezonie - tej z puszki)
• 1,5 łyżeczki suszonych nasion kolendry
• 1,5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 3 - 4 ziarna kardamonu
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 150 ml wody
• sól
• 2 łyżki oleju rzepakowego

+ do podania: gęsta, kwaśna śmietana i liście świeżej kolendry

Przygotowanie:

1. Nasiona kolendry, kminu rzymskiego i kardamonu dokładnie tłuczemy w moździerzu. (Jeśli nie posiadasz moździerza kup mielone przyprawy).

2. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy wszystkie przyprawy i chwilę podsmażamy (podczas podsmażania przyprawy jeszcze bardziej uwalniają swoje aromaty). Dodajemy cebulę i zmiażdżony czosnek i podsmażamy 3 – 4 minuty.

3. Do cebuli dodajemy partiami mięso i smażymy.

4. Pomidory i papryczkę blendujemy na gładko.

5. Gdy mięso będzie dokładnie podsmażone, dodajemy pomidory, koncentrat i wodę.  Doprawiamy delikatnie solą (dokładnie doprawimy pod koniec duszenia).

6. Dusimy wszystko pod przykryciem przez około 40 minut. Co jakiś czas mieszamy i sprawdzamy, czy nie zaczyna przywierać. Jeśli tak, dolewamy odrobinę wody.

7. Po około 40 minutach dodajemy do garnka ziarna kukurydzy.

Uwaga! Jeśli używacie kukurydzy z puszki, czas z punktu 6. przedłużamy do 1,5 godz.

8. Pod koniec duszenia dodajemy do garnka fasolę (teraz jest także czas, by dodać kukurydzę z puszki) i dusimy wszystko jeszcze około 10 - 15 minut.

Nasze piekielne chilli podajemy z ryżem lub tortillami, z kleksem kwaśnej śmietany i odrobiną posiekanych liści świeżej kolendry.

Smacznego!

grillowane: cukinia, szparagi i kukurydza

Grillowanie warzyw to jedno z moich ulubionych zajęć, bo pozwala na niesamowitą inwencję. Grillować możecie prawie wszystkie, świetne będą bakłażany, a nawet kalarepy i pomidory.

Dzisiaj zaczynamy od tych najprostszych. Cukinie, szparagi i uwielbiane chyba przez wszystkich - kukurydze.

CUKINIA

Składniki:

• cukinie (najlepiej wybierać te mniejsze, mają mniej pestek i są bardziej jędrne, a co za tym idzie - smaczniejsze)
• kilka ząbków czosnku (rozgniecionych przez praskę)
• świeże oregano (jeśli nie macie w ogródku lub nie uda wam się go kupić, użyjcie suszonego - około 1,5 łyżeczki)
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony pieprz do podania
• świeży koperek do podania

Przygotowanie:

1. Najważniejsze w przygotowaniu grillowanej cukinii jest to, by pokrojoną w około 1 - centymetrowe plastry zamarynować wcześniej (minimum 2 - 3 godziny) w oliwie, czosnku i listkach świeżego oregano. Tylko wtedy będzie naprawdę aromatyczna i pyszna.

2. Cukinię grillujemy po kilka minut z każdej ze stron, by zmiękła. Pamiętajcie, żeby nie grillować jej na samym środku grilla, ułóżcie ją z boku, by w przeciągu kilku sekund nie spłonęła.

3. Gotową doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem oraz odrobiną świeżego koperku.

SZPARAGI

Składniki:

• szparagi, lekko podgotowane w osolonej wodzie (ja swoje obrałam, żeby szybciej zmiękły)
• odrobina masła
• sól i świeżo mielony pieprz
• świeży koperek

Przygotowanie:

1. Podgotowane wcześniej szparagi grillujemy z dwóch stron przez kilka minut.

2. Podajemy z odrobiną świeżego masła, koperku soli i świeżego pieprzu.

KUKURYDZA

Składniki:

• ugotowane kolby kukurydzy (można na grillu położyć kukurydzę surową, ale wtedy ich grillowanie zajmie mnóstwo czasu i prawdopodobnie się nie doczekacie!)
• masło
• sól

Przygotowanie:

1. Kukurydzę grillujemy z dwóch stron do ładnego zarumienienia.

2. Podajemy gorącą z odrobiną świeżego masła i soli.

Smacznego!

meksykańska zupa kukurydziana

Lubię dania kuchni meksykańskiej. Są proste, smaczne i naprawdę ostre :) Tym razem przygotowałam zupę, która idealnie rozgrzeje w coraz chłodniejsze popołudnia. Naprawdę, na zimę jak znalazł. 

Do przygotowania tej zupy zainspirowała mnie Thomasina Miers - zwyciężczyni brytyjskiej edycji programu Master Chef, specjalistka kuchni Tex - Mex, której książkę kupiłam jakiś czas temu. Postanowiłam zmodyfikować jej "corn & green chilli soup" na warunki polskie i zdecydowanie mniej pikantne!

PS. Jeśli nie jecie mięsa, usuńcie z przepisu kurczaka, a bulion drobiowy zamieńcie na wywar z warzyw. Po prostu!

Składniki:

• 2 piersi kurczaka
• puszka kukurydzy, odsączona z zalewy
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1/2 papryczki chili (bez pestek), posiekanej w cienkie paseczki
• 5 łyżek przecieru pomidorowego (tzw. passaty) lub 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 litr bulionu drobiowego
• 1/2 łyżeczki suszonych nasion kolendry, utartej w moździerzu na gładki proszek
• 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego, utartego razem z suszoną kolendrą
• 2 łyżeczki kurkumy
• około 1/2 łyżeczki suszonych nasion chilli lub chilli w proszku
• około 1 łyżka soku z limonki (ewentualnie soku z cytryny)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól
• garść listków świeżej kolendry

Przygotowanie:

1. Piersi kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy, następnie kroimy w niewielką kostkę. Doprawiamy solą.

2. W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek, utarte w moździerzu kolendrę i kmin, suszone chilli i kurkumę i smażymy chwilę, aż cebula zrobi się szklista.

3. Do podsmażonej cebuli z przyprawami dodajemy kawałki kurczaka, zwiększamy ogień i podsmażamy wszystko przez 2 - 3 minuty, a następnie dodajemy kukurydzę i smażymy wszystko jeszcze chwilę.

4. Do podsmażonych warzyw i mięsa wlewamy bulion, dodajemy "passatę" lub koncentrat, pokrojoną papryczkę chilli i gotujemy wszystko około 10 minut.

5. Pod koniec odlewamy około 1/2 szklanki zupy do innego naczynia, dodajemy około połowę przygotowanych wcześniej listków kolendry i blendujemy wszystko na w miarę gładką pastę. To zagęści naszą zupę i nie będziemy musieli dodawać do niej mąki. Całość wlewamy z powrotem do garnka i gotujemy jeszcze minutę.

6. Na koniec doprawiamy zupę sokiem z limonki, solą i podajemy, ozdobioną kilkoma listkami  świeżej kolendry!

Que aproveche!

[Smacznego!]

pikantne placuszki z kukurydzy

Pikantne placki kukurydziane z lekko kwaśnym sosem jogurtowym to idealna propozycja na smaczny starter przed posiłkiem właściwym lub jako przekąska w ciągu dnia. Oprócz składników, które proponuję w tym przepisie, możecie dodać inne ulubione. Fajnie sprawdzą się na przykład: podsmażone kawałeczki boczku czy natka pietruszki. Wszystko zależy o was! Włączcie kreatywność i do roboty!

Potrzebujemy:

ciasto:

• 1 puszka kukurydzy, odsączona 
• 1 papryczka chilli, drobno posiekana 
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę 
• 1 pęczek szczypiorku, drobno posiekany 
• 4 - 5 łyżek mąki 
• jajko 
• 1 łyżka oleju 
• kilka łyżek przegotowanej zimnej wody 
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

sos:

• jogurt naturalny 
• 1/2 papryczki chilli, posiekanej bardzo drobno 
• sok z 1/2 limonki 
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

    + olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Na początek przygotowujemy ciasto. Mąkę mieszamy (łyżką, trzepaczką lub mikserem) z jajkiem, olejem i wodą. Wodę wlewamy na końcu w takiej ilości, by konsystencja ciasta przypominała konsystencją śmietanę. Ciasto musi być wyraźnie gęstsze od ciasta naleśnikowego. Doprawiamy solą i pieprzem.

2. Do ciasta wrzucamy kukurydzę, szczypiorem i obie papryki. Wszystko delikatnie mieszamy.

3. Na rozgrzanej patelni na średnim ogniu smażymy okrągłe placuszki na złoty kolor z obu stron.

4. Jogurt naturalny mieszamy z posiekaną ostrą papryczką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

5. Usmażone placuszki odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy gorące lub w temperaturze pokojowej razem z sosem.

Smacznego!

słodko - pikantny krem z kukurydzy

Świeża, słodka kukurydza to prawdziwy smak lata. Kto nie pamięta z dzieciństwa plaż pełnych sprzedawców krzyczących donośnie: "kukurydza gotowana"?! Podejrzewam, że większość z nas była w stanie zrobić wiele, by ją zjeść z odrobiną masła i soli. 

Dla wszystkich smakoszy tego żółtego, soczystego zboża przygotowałam słodko - pikantną zupę krem z kukurydzy z kuchni TEX - MEX. Łatwa w przygotowaniu, smaczna i pożywna będzie idealnym daniem w czasie gorących, letnich dni.

Potrzebujemy:

• 5 kolb kukurydzy (ewentualnie możemy użyć kukurydzy z puszki – ok. 2 szklanek lub, jeśli uda nam się znaleźć, kukurydzy mrożonej) 
• 2 – 3 łyżki masła 
• 1 cebula 
• 1 ząbek czosnku 
• 500 ml bulionu z kurczaka (oczywiście najsmaczniejszy i najzdrowszy jest ten zrobiony samodzielnie, ale ze względu na oszczędność czasu możemy użyć bulionu z koncentratu bądź z kostki) 
• 3 – 4 łyżki śmietanki 
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku 
• szczypta chilli (w zależności od upodobania do mniej lub bardziej pikantnych smaków) 
• starty ser cheddar

Przygotowanie:

1. Kolby kukurydzy obieramy z ziaren za pomocą noża. Nie jest to trudne zadanie, ale pracochłonne i, niestety, powodujące bałagan :)

2. Na maśle podsmażamy cebulę i czosnek. Wrzucamy obrane ziarna kukurydzy i podsmażamy 4 -5 minut często mieszając, by zapobiec przypaleniu.

3. Dolewamy bulion i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem aż kukurydza zmięknie. W przypadku kukurydzy świeżej może to potrwać 30 – 40 minut, w przypadku kukurydzy z puszki – znacznie krócej.

4. Kiedy kukurydza będzie już całkiem miękka, miksujemy całość blenderem na gładko. Jeśli po zblendowaniu przeszkadzają nam łupiny od kukurydzy, możemy zupę przetrzeć przez sito.

5. Dolewamy śmietankę i przyprawiamy solą, pieprzem i chilli do smaku według własnych upodobań. 
 

6. Zupę podajemy ze startym cheddarem. Dodatkowo możemy podać chrupiące grzanki z odrobiną masła.

Smacznego!

krem z kukurydzy i selera

Zupa krem z kukurydzy to jedna z najprostszych zup, jakie znam i naprawdę smaczna.W tym przypadku smak kukurydzy dopełnia aromatyczny seler. To połączenie to naprawdę strzał w dziesiątkę! Polecam wszystkim fanom kukurydzy!

Składniki:

• 5 kolb kukurydzy
• 1/2 dużego selera
• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 litr bulionu warzywnego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sól i świeżo mielony pieprz
• kromki chleba razowego (na grzanki)

Przygotowanie:

1. W dużym garnku podsmażamy na oleju posiekane: cebulę i czosnek, aż się ładnie zeszkli i lekko zmięknie. 

2. Kolby kukurydzy obieramy z ziaren za pomocą noża.

3. Do cebuli dodajemy pokrojony w kostkę seler i ziarna kukurydzy i podsmażamy wszystko razem około 5 minut, co jakiś czas mieszając, by się nie przypaliły.

4. Wszystko zalewamy bulionem i gotujemy około 30 - 40 minut, aż seler i kukurydza zmiękną. Należy pamiętać, że świeża kukurydza im dłużej jest gotowana, tym robi się twardsza. 

5. Na koniec doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku, możemy dodać też odrobinę chilli, jeśli lubimy ostrzejsze smaki i blendujemy na gładki krem. Jeśli chcecie, możecie dodatkowo przetrzeć zupę przez sito, żeby była jeszcze gładsza.

6. Gotową, gorącą zupę podajemy z grzankami z chleba (w moim przypadku razowego), podpieczonymi w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez kilka minut. Możecie także udekorować zupę posiekaną natką pietruszki. Gotowe!

Smacznego!