placek bananowy z nutellą

Kiedy ostatnio odwiedziła mnie kuzynka ze swoimi dziećmi, jej starszy syn w lodziarni wybierał lody o smaku banana z nutellą, a w kawiarni ciasto bananowe - a jakże - z nutellą. To on natchnął mnie do upieczenia placka bananowego. Początkowo myślałam o jakimś lżejszym dodatku, ale doszłam do wniosku, że chyba nie ma lepszego uzupełnienia ciasta bananowego niż słodka i gęsta nutella. Fakt, nawet najwięksi słodyczożercy nie dadzą rady dużej ilości mojego placka. Ale co tam, raz się żyje i od czasu do czasu można ulec pokusie.

Mój placek bananowy jest absolutnie orgazmiczny, jego smak może przenieść nas na prawdziwy szczyt rozkoszy :D Fanów nutelli nie muszę przekonywać, a tych niezdecydowanych niech skłoni myśl, że poczują się jak w niebie.

Składniki (wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej):

• 3 dojrzałe banany
• 250 g mąki
• 200 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 120 g masła
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

+ kilka łyżek nutelli

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.

2. Banany rozgniatamy widelcem.

3. Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę. Ciągle miksując wbijamy po kolei jajka i dodajemy ekstrakt waniliowy.

4. Do masy dodajemy rozgniecione banany i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

5. Ciasto przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 40 minut.

6. Po około 30 minutach nakłuwamy ciasto patyczkiem, by sprawdzić, czy już jest ok. Jeśli na patyczku ciągle widzimy surowe ciasto, pieczemy jeszcze chwilę.

Gotowe ciasto wykładamy na kratkę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Na koniec dekorujemy nutellą.

Uwaga! Od tego ciasta ciężko się oderwać!

Smacznego!

mini babeczki z orzechami laskowymi

Mini babeczki z orzechami laskowymi to idealna propozycja na deser dla zapracowanych. Błyskawiczne przygotowanie, prawdziwa poezja orzechowego smaku.

Potrzebujemy:

• 200 g orzechów laskowych 
• słoik czekoladowego kremu np. nutelli 
• kilka łyżek miodu 
• babeczki kruche (można przygotować je samodzielnie - ja tak zrobiłam - lub kupić gotowe, już upieczone)

Przepis na kruche ciasto znajdziecie tutaj: http://szyszkin-ciagle-pichci.blogspot.com/2013/10/tarta-czekoladowo-rumowa.html

Przygotowanie:

1. Orzechy laskowe prażymy na suchej patelni. Krem czekoladowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, musi być płynny, by łatwiej nakładać go do babeczek.

2. Do babeczek gotowych lub przygotowanych według przepisu powyżej nakładamy po około 1/2 łyżeczki płynnego kremu czekoladowego i odkładamy do ostygnięcia.

3. Do uprażonych orzechów wlewamy na patelnię miód, mieszamy i zostawiamy kilka minut do ostygnięcia, by miód trochę stężał.

4. Do babeczek z kremem czekoladowym dodajemy po kilka orzechów w miodzie i gotowe!

Smacznego!

placek czekoladowo - orzechowy

Przygotowałam placek orzechowo - czekoladowy specjalnie z okazji światowego dnia nutelli. Wyszedł fantastyczny. Pięknie pachnie, smakuje bosko. Spróbujcie koniecznie, naprawdę warto!

Czego potrzebujemy?

Na spód ciasta:

• 200 g miękkiego masła 
• szczypta soli 
• 100 g cukru 
• 2 jajka 
• 300 g mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• skórka starta z jednej cytryny

Nadzienie i kruszonka:

nadzienie:

• 1 duży słoik nutelli lub innego kremu czekoladowego o temperaturze pokojowej 
• garść pokruszonych orzechów włoskich

kruszonka:

• 3 łyżki mąki 
• 3 łyżki miękkiego masła 
• 1 czubata łyżeczka kakao 
• 4 łyżki cukru 
• około pół szklanki orzechów włoskich grubo pokrojonych 
• około pół szklanki grubo posiekanych migdałów

Przygotowanie:

1. Masło z cukrem i szczyptą soli ucieramy mikserem na największych obrotach na gładką, jasną masę. Następnie ciągle mieszając dodajemy po jednym jajku.

2. Do powstałej masy dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, skórkę z cytryny oraz 2 łyżki jogurtu. Zagniatamy ciasto, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na minimum pół godziny. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.

3. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na okrągłe placki. Jednym z placków wykładamy formę do pieczenia (ja użyłam formy do tart, z wyjmowanym dnem). Smarujemy go grubo kremem czekoladowym (nutellą) i wysypujemy pokruszone orzechy. Wszystko przykrywamy drugim plackiem, sklejamy brzegi, a nadmiar ciasta wystający poza brzegi formy odcinamy. 

4. Czas przygotować kruszonkę. Czubkami palców mieszamy masło, mąkę, kakao, cukier, orzechy i migdały - mieszanka powinna przypominać okruchy chleba. Posypujemy nią wierzch placka.

5. Ciasto pocieczemy 40 - 45 minut, aż kruszonka ładnie się nie zarumieni.

6. Placek podajemy w temperaturze pokojowej lub na gorąco z łyżką jogurtu naturalnego.

Smacznego!

mini serniczki z czekoladą

Mini serniczki z rozpływającym się nadzieniem czekoladowym robią ogromne wrażenie i są pyszne. Spróbujcie i przekonajcie się sami!

Potrzebujemy:

• 150 g ciasteczek imbirowych (można zastąpić ciasteczkami owsianymi lub herbatnikami maślanymi) 
• 500 g zmielonego (3 razy) twarogu 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 czubata łyżka mąki 
• 2 białka jajek 
• nutella lub inny krem czekoladowy

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C.

2. Ciasteczka kruszymy za pomocą wałka, tłuczka do mięsa lub w malakserze, wrzucamy do papilotek i delikatnie przyciskamy.

3. Za pomocą miksera mieszamy dokładnie twaróg z cukrem, mąką i białkami.

4. Do papilotek wkładamy po łyżce masy serowej, następnie po pół łyżeczki nutelli. Wszystko przykrywamy pozostałą masą serową.

5. Wypełnione po brzegi papilotki wstawiamy do gorącego piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 125 st. C.

6. Pieczemy przez 25 – 30 minut.

7. Podajemy w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

waniliowe babeczki z nutellą

Malutkie, kolorowe i najczęściej bardzo słodkie - oto babeczki zwane także cupcakes. Ich amerykańska nazwa wiąże się ze słowem "cup" (kubek), a dokładniej z "teacup" (filiżanka) ze względu na ich niewielki rozmiar. Swoją popularność zdobyły stosunkowo niedawno, jednak rozprzestrzenia się ona w niesamowitym tempie. Już w prawie każdym większym mieście znajdziecie uroczą kawiarenkę podającą te kolorowe babeczki.

Pieczenie małych babeczek nie wymaga specjalnej filozofii. By jednak ułatwić  sobie zadanie, najlepiej zaopatrzyć się w kilka przyborów kuchennych. Na pewno potrzebna będzie blaszka ze specjalnymi wyżłobieniami na babeczki oraz papierowe "filiżanki" zwane papilotkami. Oczywiście można użyć także tych nowszej generacji - silikonowych.

Na pierwszy ogień idą waniliowe babeczki z nutellą. 

Składniki na 16 babeczek:

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru 
• 1 czubata łyżka cukru waniliowego (przepis na prawdziwy cukier waniliowy znajdziecie tu: http://szyszkin-ciagle-pichci.blogspot.com/2013/09/pieczone-owoce-pachnace-rumem-i.html) 
• 1/2 szklanki oleju roślinnego 
• 1 szklanka mleka 
• 1 jajko 
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego (nie mylić z popularnym aromatem waniliowym. jeśli nie masz ekstraktu, nie zamieniaj go aromatem!) 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 słoiczek nutelli 

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy wszystkie suche składniki (mąkę, cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia).

2. W drugiej misce mieszamy wszystkie mokre składniki (mleko, olej, jajko oraz ekstrakt).

3. Przelewamy mokre składniki do  suchych (mówią, żeby nie robić tego odwrotnie) i dokładnie mieszamy. Można, oczywiście, użyć miksera, jednak mieszanie tych składników jest na tyle łatwe, że wystarczy zwykła trzepaczka.

4. Teraz pora na wykładanie babeczek do foremek. Do papilotek nakładamy po jednej łyżce ciasta. Następnie nakładamy po około pół łyżeczki nutelli. 

5. Następnie znowu nakładamy ciasto. Ważne jest to, by napełniać papilotki maksymalnie do 3/4 ich wysokości, ponieważ babeczki mocno rosną.

6. Na wierzch nakładamy znowu 1/2 łyżeczki nutelli i za pomocą wykałaczki "malujemy esy - floresy". Chodzi o to, by po upieczeniu było je widać.

7. Pieczemy babeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez około 20 - 25 minut. Po upieczeniu muszą pozostać dość blade, by bardziej wyeksponować kolor "nutellowych" zygzaków.

Smacznego!