kokosowa owsianka z ananasem i cynamonem

O owsiance pisałam ostatnio (owsianka z jabłkiem), więc bez zbędnego gadania, zaczynamy pichcić.

Składniki:

podstawowe składniki na owsiankę:

• płatki owsiane
• mleko (ja użyłam 0,5 %, ale jeśli wolicie bardziej tłuste, to nie ma problemu)
• woda przegotowana

dodatki:

• kawałek świeżego ananasa, pokrojony w grubą kostkę
• miód
• mleko kokosowe (2 - 3 łyżki dla smaku)
• cynamon mielony
• wiórki kokosowe
• orzechy (w moim przypadku orzechy laskowe - takie akurat miałam w spiżarni), pestki słonecznika

Przygotowanie:

1. Mleko z wodą w proporcji pół na pół doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy płatki owsiane i mieszamy aż wszystko ładnie zgęstnieje. Uwaga, ilość płatków zależy od ilości mleka - to oczywiste, ale ich ilość zależy także od waszych upodobań. Niektórzy wolą owsiankę bardziej płynną, ja wolę gęstą. Także dosypujcie płatki do mleka stopniowo, aż uzyskacie odpowiednią gęstość. Jeszcze jedno - płatki owsiane pęcznieją, więc owsianka gęstnieje powoli.

2. Gdy uzyskamy już odpowiednią konsystencję, dodajemy mleko kokosowe, miód i cynamon. Mieszamy i wyłączamy ogień. Teraz jest czas, by dodać pokrojonego ananasa i wiórki kokosowe. Dodajemy i mieszamy.

3. Owsiankę wykładamy do miseczek, posypujemy wszystko obficie orzechami i ziarnami słonecznika, polewamy kropelką miodu i podajemy. Koniecznie na gorąco!

Smacznego!

ananas z miętowym cukrem

Ananas z miętowym cukrem jest deserem nieskomplikowanych, ale zachwycająco pysznym i efektownym. Orzeźwiający smak mięty, słodycz cukru i ananasa wspaniale współgrają. Polecam!

Potrzebujemy: 

• 1 świeży ananas pokrojony w cienkie plastry (ananas z puszki niestety się nie nadaje, ponieważ jest zbyt słodki i z miętowym cukrem jest zbyt mdły) 
• duża garść liści mięty 
• 3 - 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Plastry ananasa układamy na płaskim talerzu lub półmisku.

2. Cukier ucieramy z listkami mięty w moździerzu lub w mikserze. Posypujemy nim ananasa i wkładamy do  lodówki na minimum godzinę.

3. Podajemy danie schłodzone.

Smacznego!

kurczak słodko - kwaśny z noodlami

Uwielbiam dania kuchni azjatyckiej, te słodkie, słodko - kwaśne, pikantne - po prostu wszystkie! Jednak póki co, nie znalazłam we Wrocławiu restauracji, która podawałaby te jakże proste potrawy, przygotowane w zdrowy sposób. W każdej galerii handlowej znajdziemy bar chiński typu "fast food". I ok! To jedzenie jest naprawdę smaczne, ale jest jedno "ale" Ilość wykorzystywanego mnie przeraża i skutecznie odstrasza. Dlatego póki nie znajdę restauracji czy baru ze zdrową "chińszczyzną" będę przygotowywać ją w domu. I was także do tego zachęcam, bo wcale nie jest to takie trudne!

Składniki:

• ulubiony makaron azjatycki (może być ryżowy, pszenne noodle mie lub gryczane soba, a nawet makaron z fasoli mung - wszystkie znajdziecie w sklepach z żywnością azjatycką)
• pierś z kurczaka, umyta, osuszona i pokrojona na małe kawałki
• 4 - 5 plastrów ananasa z puszki, pokrojonego na duże kawałki (normalnie odradzałabym wam używanie ananasa z puszki, ale w tym przypadku przyda mi się także sok, w którym ananas jest zanurzony)
• pędy bambusa w puszce, około 200 g
• kiełki fasoli mung (świeże lub z puszki)
• sok od ananasa z puszki
• sos sojowy
• ocet ryżowy
• sól i świeżo mielony pieprz
• szczypta mielonego chilli
• kilka kropel oleju do smażenia w wysokich temperaturach

Przygotowania:

1. Makaron przygotowujemy według wskazań na opakowaniu.

2. Wok lub głęboką patelnię porządnie rozgrzewamy. Gdy jest gorąca wlewamy kilka kropel oleju i wrzucamy kawałki doprawionego solą i pieprzem kurczaka. Smażymy wszystko krótko, na dużym ogniu, często mieszając.

3. Po kilku minutach wlewamy na patelnię sok z ananasa (na początku około 5 - 6 łyżek), doprawiamy całość do smaku sosem sojowym, odrobiną octu ryżowego i szczyptą chilli. Ilość poszczególnych przypraw zależy tylko od was i waszych upodobań. Ma być słodko i kwaśnie. 

4. Na koniec dodajemy pokrojonego ananasa, kiełki i pędy bambusa i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Dusimy wszystko jeszcze około 10 minut.

5. Podajemy z makaronem.

Smacznego!