Kochani, życzę wam przede wszystkim spełnienia marzeń, bo to one sprawiają, że życie jest bardziej kolorowe. Jutrzejszy dzień będzie białą, czystą kartką w waszej nowej książce. Spełnione marzenia sprawią, że będzie to cholernie dobra książka Ps. Wszystkim, którzy książkę z 2014 roku chcą zakończyć wyjątkowym epilogiem, życzę dzisiaj rewelacyjnej zabawy! Spotkajmy się w przyszłym roku na www.szyszkin-ciagle-pichci.blogspot.com Szyszkin xoxo

pomarańczowe mini pannetone

Pannetone to bożonarodzeniowy włoski klasyk, pewnie tak samo popularny jak u nas makowiec. W tym roku postanowiłam przygotować go w jeszcze bardziej świątecznym klimacie - z pomarańczami, które nieodłącznie kojarzą mi się z Bożym Narodzeniem.

Czego potrzebujemy?

• 2 szklanki mąki pszennej 
• 3/4 kostki miękkiego masła 
• 40g świeżych drożdży  
• 2 jaja 
• 5 łyżek cukru  
• 1/2 łyżeczki soli 
• 100 ml mleka  
• skórka otarta ze sparzonej wcześniej pomarańczy
• 50 g płatków migdałów (lub zamiast migdałów 100 g rodzynek)

+ polewa: tabliczkę gorzkiej czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej z 2 - 3 łyżkami śmietanki kremówki

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy drewnianą łyżką połowę drożdży (20 g) z 2 łyżkami mąki i 50ml ciepłego mleka. Przygotowany zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. 

2. Resztę mleka delikatnie podgrzewamy i rozpuszczamy w nim pozostałe drożdże. Dodajemy do tego mąkę, rozpuszczone masło, cukier, jaja i sól. Mieszamy to dokładnie (drewnianą łyżką) i dodajemy do przygotowanego wcześniej zaczynu. 

3. Powstanie nam ciasto o kleistej, dość rzadkiej konsystencji. Dodajemy skórkę pomarańczową i migdały, wyrabiamy jeszcze przez chwilę.

4. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę. 

5. Masę przekładamy łyżką do formy na muffiny – każdą papilotkę wypełniamy do dwóch trzecich wysokości.

6. Pieczemy panettone w 180 st. C przez 20-25 minut, aż będą złotobrązowe. 7. Upieczone babeczki przekładamy na kratkę i studzimy. 

Gdy pannetone wystygną całkowicie polewamy je polewą czekoladową.

Smacznego!

babeczki miodowo - pomarańczowe

Te babeczki są dla wszystkich, którzy lubią naprawdę słodkie desery. Jak dla mnie okazały się zbyt słodkie, ale gdy zaniosłam je do biura zniknęły w mgnieniu oka. 

Jakie składniki? Pamiętajcie, by wszystkie były w temperaturze pokojowej!

• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g cukru
• 50 g masła
• 60 ml mleka
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 jajko
• skórka otarta z dużej, sparzonej wcześniej pomarańczy

+ do dekoracji: w moim przypadku masa marcepanowa z odrobiną zielonego barwnika spożywczego, ale równie dobrze możecie przygotować lukier (fajny będzie lukier pomarańczowy) lub polewę z gorzkiej czekolady

Jak przygotować?

1. Mikserem ucieramy masło z cukrem na jedwabistą, prawie białą masę. Wbijamy jajko i ciągle miksujemy. 

2. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i całość mieszamy.

3. Dolewamy mleko, miód, dodajemy skórkę pomarańczową, mieszamy.

4. Masę przekładamy do formy na muffiny wyłożonej papierowymi papilotkami i pieczemy babeczki 20 - 25 minut w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 st. C.

Upieczone babeczki przekładamy do całkowitego ostygnięcia, zanim zaczniemy je dekorować.

Smacznego!

sałata z łososiem na parze i camembertem

Zazwyczaj w drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia mam już dosyć pierogów, grzybów, kapusty i wszystkich innych ciężkostrawnych dań. Potrzebuję czegoś znacznie lżejszego. Gdybyście - tak jak ja - w Święta mieli już dosyć "wielkiego, ciężkiego żarcia", proponuję tę pyszną, lekką sałatkę z łososiem przygotowanym na parze.

Potrzebujemy:

• płat świeżego łososia ze skórą
• camembert dobrej jakości, 
• czarne oliwki
• odrobina świeżego koperku
• umyte i osuszone liście sałaty (wybierzcie swoją ulubioną)
• garść ziaren słonecznika, uprażonych na suchej patelni przez kilkadziesiąt sekund
• sól i biały pieprz

+ sos: około 2 łyżki soku z cytryny mieszamy z 4 łyżkami oliwy z oliwek, łyżeczką musztardy dijon, szczyptą soli i odrobiną posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie:

1. Łososia gotujemy na parze przez kilka minut. Uwaga, by go nie przegotować, bo będzie suchy i właściwie niejadalny. Jeśli nie macie urządzenia do gotowania na parze, wstawcie do garnka z odrobiną gotującej się wody w miarę płaskie sitko, ułóżcie na nim łososia i przykryjcie.

2. Ugotowanego łososia układamy na talerzu i pozostawiamy do przestygnięcia. Doprawiamy solą i odrobiną białego pieprzu.

3. Umyte i dokładnie osuszone liście sałaty układamy na płaskim półmisku. Na nich układamy kawałki camemberta, oliwki i dosyć duże kawałki ryby.

4, Wszystko skrapiamy sosem (nie za dużo, żeby sałata nie "pływała") i posypujemy ziarnami słonecznika.

Smacznego!