karkówka długo pieczona, marynowana w coca - coli

Długo pieczona w niskiej temperaturze karkówka jest pyszna i delikatna. Marynowana w w coca - coli, słodko - pikantna robi nieprawdopodobne wrażenie!

Składniki:

• 2 kg karkówki

marynata:

• 2 szklanki coca - coli
• 1 duża cebula, pokrojona w półplasterki
• skórka otarta z 1 limonki + sok
• 125 ml sosu sojowego
• 75 g brązowego cukru
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 3 laski cynamonu
• 1 łyżeczka suszonych płatków chilli
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki marynaty mieszamy w dużej misce, zanurzamy umyte i osuszone mięso i odstawiamy do lodówki na minimum 8 godzin, a najlepiej na całą noc.

2. Mięso wyciągamy z lodówki minimum 1 godz. wstawieniem do piekarnika. Dzięki temu mięso upiecze się równomiernie.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 150 st. C bez termoobiegu. Mięso wyciągamy z marynaty, układamy na blasze i pieczemy około 3 - 3,5 godz. 

Po upieczeniu pozostawiamy do odpoczęcia na około 10 minut i podajemy.

Smacznego!

ciasto jogurtowe ze śliwkami

To błyskawiczne jogurtowe ciasto sprawdzi się, gdy potrzebujemy przygotować coś słodkiego wyjątkowo szybko. Chwila mieszania i gotowe! Teraz, gdy śliwki są wyjątkowo słodkie (ja użyłam moich ukochanych węgierek), to ciasto będzie idealne!

Składniki:

• słodkie śliwki (im więcej się zmieści, tym lepiej!)
• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 270 ml jogurtu naturalnego
• 2 duże jajka
• 50 ml miodu
• 125 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki mokre (jajka, jogurt, miód i mleko) mieszamy szybko trzepaczką.

2. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy i razem z cukrem dodajemy do składników mokrych. Szybko mieszamy.

3. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, na wierzchu układamy śliwki (rozcięciem do góry) jak najściślej.

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 st. C przez około 40 minut (jeśli pieczecie ciasto na mniejszej blaszce, wydłużcie czas pieczenia o około 5 - 10 minut).

Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia, kroimy na mniejsze kawałki i podajemy!

Smacznego!

krem ze świeżych podgrzybków

Gęsty i lekko pikantny krem z podgrzybków to moja propozycja na coraz dłuższe jesienne wieczory. Czasami podaję go z makaronem "łazanki", jeśli mam akurat ochotę na coś jeszcze bardziej treściwego. Niezastąpionym i obowiązkowym dodatkiem to tej zupy jest zielona pietruszka, bez której to nie to samo. Przecież od dawna wiadomo, że grzyby i natka to duet doskonały. 

Potrzebujemy:

• około 1 kg świeżych podgrzybków, oczyszczonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
• 1/2 cebuli, drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki masła (w opcji wegańskiej - oleju rzepakowego)
• około 1 litra wywaru z warzyw
• sól i duża szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewamy masło lub olej, wrzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy chwilę "do zeszklenia".

2. Dodajemy podgrzybki i smażymy około 10 - 15 minut często mieszając, bo grzyby "lubią" się przypalać.

3. Na koniec dolewamy wywar, doprawiamy solą i naprawdę sporą ilością świeżo mielonego pieprzu i gotujemy wszystko na małym ogniu przez około 15 minut.

4. Na koniec całość blendujemy na gładki krem.

Podajemy z dużą ilością zielonej pietruszki.

Smacznego!

bread pudding

Ten klasyczny angielski deser / słodkie śniadanie to propozycja dla wszystkich, którzy lubią słodycze i mają w domu kawałki czerstwej chałki lub innego białego pieczywa (w oryginalnym przepisie - chleba tostowego bez skórki).

W klasycznym przepisie zawsze smarujemy kromki chałki masłem. Jednak ponieważ i bez tego ten deser jest wyjątkowo kaloryczny, ten składnik pominęłam. Oczywiście, jeśli macie ochotę posmarujcie każdy kawałek cienką warstwą masła.

Składniki:

• 1 nieduża chałka (najlepiej czerstwa) lub około 6 - 8 kromek czerstwego chleba tostowego bez skórki
• 120 ml śmietany kremówki
• 120 ml mleka
• 2 łyżki cukru + odrobina do posypania
• szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
• szczypta mielonego cynamonu
• 1 jajko

+ opcjonalnie:

• garść rodzynek (w klasycznym przepisie zawsze znajdziecie rodzynki, jednak ja ich wyjątkowo nie lubię, więc u mnie ich nie znajdziecie)
• 1/2 gorzkiej czekolady, posiekanej na drobne kawałki

Przygotowanie:

1. Chałkę kroimy na około 1 - centymetrowe kromki i układamy w naczyniu żaroodpornym jedna przy drugiej, tak by lekko na siebie nachodziły.

2. W misce mieszamy śmietankę, mleko, jajko, 2 łyżki cukru i przyprawy i tak przygotowaną miksturą zalewamy chałkę. Lekko dociskamy i odstawiamy na 10 minut. Po 10 minutach posypujemy pudding odrobiną cukru.

3. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C i pieczemy wszystko przez 30 minut, aż ładnie się zarumieni.

Podajemy na gorąco! Uwaga! Zimny nie smakuje!